僕は、思いました。ひもじい思いしてダイエットして不健康であるより、
結構食べて、おいしくって、で、パワー漲る元気になれた方が良いのではないでしょうか？

ここでは、パワー溢れる玄米ご飯を中心に、少し精米したおいしいご飯を
自分で選択して、目の前で炊きあがりを待ち、そして食す。  

目で見て幸せ、待って幸せ、そして食べて究極にうまい！  

これが、本当のグルメですよね！

玄米（つまり生きたお米）にはパワーが米の数倍含まれてます。
特に食物繊維は６倍です。

ちょっと前まで炭水化物を抜いてダイエットしようという言葉がマスコミ等で
よく使われた言葉ですが、これはお米を除いた考えとした方が正しいように
僕は思えてならないのです。

純粋にお米をたくさん食べて、おかずを少々にするのと、
油分たっぷりの高カロリーのおかずだけでおなかいっぱいにし、ご飯を食べないのとで、
どっちが太りやすいか。

日本人の本来のスタイルから考えても、前者が圧倒的に健康で太りにくいと思います。

さて、 純にお米を食べる時代！

日本人は弥生時代から続いているお米（ご飯）をおいしく健康的に食べるべきです。
いままで玄米はおいしくなく我慢して健康のために食べるものが多かったように思います。

でも、玄米や白米をきちんと見極める舌を持てば、
臭かったり、まずかったりする玄米を食することもなくなります！

美味く、安全な玄米を少し磨いて、３分搗き５分搗き７分搗きにし食したり、
１００％精米し胚芽の残った栄養たっぷりの白米を食酢のも
健康的でかつ美味しいご飯の食べ方ですね！

世界で一番おいしく贅沢なお米が作れる日本に住んでいるのだから、
おいしいお米を色々食べてみるべきだと思います。

たとえば夫婦２人で一ヶ月に食べる米を１０㎏だとします。

小売で１０㎏４０００円の米と１０㎏８０００円の米、一瞬「倍もするんか！」って思うと思います。

でも日に割ってみると１００円ほどの贅沢です。

ワインが８００円ほどのものから２０万円のもの（２００倍以上）まである贅沢だと思うと、
高々２倍程度の贅沢です。 （ワインは飲む人は毎日飲みますからね）

この贅沢は健康でしかもおいしく、そして満腹感を感じられるものです。

これからの健康は無理なダイエットや続かないフルーツダイエットや
おいしくない５穀米ダイエットなど、おいしくないものを無理に押し込む食事法では
まかないきれないと思っています。

そもそもダイエット自体、辛く、楽しくなく、満腹感のないものです。

それって健康ですか？幸せですか？

だから僕は、おいしく、腹８分食べて、健康でかつ太らない「贅沢」が、
今後の人生のテーマになってくると考えて生きるようにしようと思います。

もちろん、ご飯をおいしく頂くための醤油、味噌、塩など、
調味料の基礎となるものも真剣に吟味し、楽しい食ライフを送っていきたく思っています。

僕のご飯うんちくにお付き合いいただきまして、ありがとうございました。

そして、そんな食生活に
新しいヒントを与えてくれるダイニングをプロデュースすることになりました。


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